אנחנו האדמה הטובה
האדמה הטובה היא מיזם חוויות קולינריות ותיירות חקלאית הפועל במשקים חקלאיים ברחבי הארץ, ובמקביל גם בחלל הסדנאות שלנו ביפו.
אנחנו יוצרים שינוי בעולם התיירות החקלאית ובכך נוצרת מודעות חדשה לצריכה ישירה מיצרנים מקומיים.
אנחנו עושים את זה בעזרת הפקת אירועים, סדנאות וארוחות עונתיות שמתקיימים פיזית בשטח - בכרמים, במטעים, ביקבים, במחלבות ובבתי בד - ומבוססים על חומרי הגלם המקומיים של אותו משק והאזור, מכירת מוצרים והקניית תו איכות למוצרים שאיתם אנחנו עובדים.
בנוסף לפעילות בשטח, אנחנו מפעילים סטודיו לחומרי גלם מקומיים ביפו, הצמוד למסעדה שלנו Deli Alhambra. הסטודיו משמש כחלל לסדנאות, ארוחות ותכנים קולינריים המבוססים על תוצרת עונתית שמגיעה ישירות מהמשקים איתם אנחנו עובדים.
המטרה שלנו אינה רק לייצר חוויה, אלא ליצור כוח צריכה לתיירות החקלאית בישראל ולעודד דרכה צריכה ישירה ומודעת של חומרי גלם מקומיים.
"החוויה נבנית כמפגש אנושי. בכל חוויה אצלנו אנשים נוגעים באדמה, מתחברים ושומעים את הסיפור, יוצרים קשר ישיר ומתמלאים תחושת הזדהות אמיתית וככה מתחברים למה שהם אוכלים."
כשהאדמה פוגשת אנשים
האוכל שאנחנו אוכלים מספר סיפור. סיפור של אדמה, עונות, אנשים, מסורת ועבודה יומיומית. אבל בעולם שבו שרשרת האספקה הולכת ומתארכת, קל לשכוח מאיפה הכול מתחיל. רבים מאיתנו נהנים מתוצרת מקומית מבלי להכיר את האנשים, הסיפורים והעבודה שמאחוריה.
האדמה הטובה פועלת לצמצום הפער הזה באמצעות חוויות קולינריות ותיירות חקלאית המחברות בין חקלאים ויצרנים מקומיים לבין קהילות, קבוצות וארגונים. דרך סדנאות, ארוחות ומפגשים במשקים, אנחנו יוצרים חיבור ישיר למקור המזון שלנו ומעודדים צריכה מקומית, מודעת ואיכותית.
אנחנו מאמינים שככל שההיכרות עם האנשים שמאחורי התוצרת גדלה, כך מתחזק גם החיבור לאדמה, לקהילה ולחקלאות הישראלית.
החזון שלנו
בניית קהילה
ליצור קהילה סביב אוכל, חקלאות ומקומיות.
באמצעות אירועים, סדנאות וחוויות משותפות אנחנו מחזקים את הקשרים בין אנשים, מקומות ותרבות האוכל המקומית.
02
יצירת חיבור
לחבר אנשים לאדמה ולמקור המזון שלהם.
אנחנו יוצרים מפגשים משמעותיים בין אנשים, יצרנים וחומרי גלם מקומיים, מתוך אמונה שהיכרות אישית מובילה לצריכה מודעת יותר.
01
חיזוק התיירות החקלאית
להפוך את החקלאות לחוויה נגישה ומשמעותית.
באמצעות תיירות חקלאית אנחנו מעודדים ביקור במשקים, מחזקים את הכלכלה המקומית ויוצרים קשר ישיר בין היצרן לצרכן.
04
שיתופי פעולה
לחזק את העשייה המקומית דרך שותפויות.
אנחנו מחברים בין חקלאים, יצרנים, אנשי קולינריה וקהילות כדי ליצור הזדמנויות חדשות לצמיחה משותפת.
03
תו האיכות שלנו
העשייה שלנו נשענת על ניסיון של מעל עשר שנים בהבנה של חומרי גלם – משלב הגידול ועד התוצר הסופי. במשך שנים יצאנו כמעט מדי שבוע למשקים שונים במטרה להבין לעומק מה מתקיים כאן בארץ ישראל, מי מגדל, איך מגדלים, מה עונתי ומה ייחודי לכל אזור.
תו האיכות שלנו מייצג סטנדרט אחיד של איכות, שקיפות והבנה מלאה של מקור המוצר. הוא מבטיח שהתוצרת מקומית ואמינה, שהסיפור נשען על היכרות אמיתית עם השטח, ושהחוויה מבוססת על שקיפות מלאה ביחס למקור חומרי הגלם.
התו מבטא מחויבות לבניית כוח צריכה שמחזק את המשקים עצמם ואת הכלכלה המקומית שסביבם. תו האיכות יגרום למי שרוכש את המוצרים להבין שאנחנו עשינו את העבודה בשבילכם, פגשנו מגדל אחר מגדל במטרה להכיר את הסיפור שלו ומה הוא רוצה להביא.
הייחודיות שלנו
החיבורים שאנחנו יוצרים
דרך הבישול, הארוחה והשהייה המשותפת נוצרת תחושת חיבור לאדמה, למקום ולאנשים שסביב השולחן. המפגש עם האדם שמאחורי התוצרת וההיכרות עם תהליך הגידול יוצרים הבנה עמוקה של מקור חומרי הגלם ומשמעותם, ומעודדים בחירה מודעת במקומי גם מעבר לאירוע.
חיבור ישיר בין חקלאות לקולינריה
הקשר האישי שפיתחנו עם היצרנים מאפשר לנו להיכנס לעומק הסיפור של כל תוצרת ולהעביר אותו הלאה בצורה אותנטית וישירה. במשקים החיבור מתרחש בשטח עצמו, ובסטודיו ביפו הוא ממשיך אל העיר דרך חומרי גלם שמגיעים ישירות מהמשטח.
חיזוק הקשר בין הקהילה למשקים
דרך האירועים והסדנאות אנחנו מניעים תנועה אל המרחב החקלאי, מחזקים את התיירות והכלכלה המקומית, ומקבלים יוצרים נקודת מפגש עירונית שממשיכה לתמוך בצריכה ישירה מהמקומי. האורחים מגיעים לא רק לטעום, אלא להכיר, להבין ולהרגיש חלק ממערכת יחסים מתמשכת עם המשקים.
ואם עוד לא הכרנו
אנחנו יקיר כפנו ואביאל אלבז
יקיר מביא ניסיון של קרוב לעשור בעשייה של פיתוח חוויות תיירות חקלאיות וחיבורים לעולם היין בישראל, עם היכרות רחבה עם משקים ויצרנים ברחבי הארץ. אביאל מביא ניסיון ביזמות קולינרית, ניהול מכירות ובניית קהילה סביב תוצרת מקומית, לצד הקמה והובלה של חלל הסדנאות שלנו – Deli Alhambra – מעדנייה וסטודיו לסדנאות בישול ביפו, המשמשים כבסיס עירוני לפעילות המיזם.
יחד אנחנו מובילים את החזון המשותף ופועלים לחיזוק הקשר הישיר בין חקלאים, יצרנים והקהילה.
איך הכל התחיל:
המיזם החל בשנת 2016, כשיקיר זיהה פוטנציאל לא ממומש בתיירות החקלאית המקומית. יחד עם אביאל, ובמיוחד על רקע משבר הקורונה, החלו לפתח סיורים וארוחות במשקים חקלאיים.
מתוך הפעילות הוקם Deli Alhambra ביפו – בית קפה, מעדנייה וסטודיו לסדנאות המבוססים על תוצרת מקומית, ששימש כבסיס לבניית קהילה ולחיבור בין העיר למשק. גם בתקופות מאתגרות המשיך המיזם לפעול מתוך אמונה בתיירות חקלאית כמנוע צמיחה, כאשר האירועים והסדנאות משמשים ככלי ליצירת חיבור ישיר ומתמשך בין הצרכן ליצרן.
